Tag Archives: Le Verre Volé

Kender du en god vinbar?

Det er højt flot vejr idag, men stadig syngende koldt, to grader i morges, da jeg fulgte ungerne til skole. Så altså: stadig ikke spor for varmt til at gå på vinbar, som er en vidunderlig vinterbeskæftigelse i Paris.

Godt inspireret af mine  blog-kolleger på den engelsk-sprogede Parisbymouth, hvor min tidligere kollega, Meg Zimbeck, sidder som redaktør, har jeg samlet en liste over de vinbarer, som jeg synes er bedst.

Le Rubis har jeg tidligere skrevet om, men det kan ikke gøres for tit. Et lille, smalt lokale med en forslået zinkdisk, gule vægge, halve gardiner til gaden og et tyrkisk ståtoilet ude bagved. Her er ikke lavet meget om siden 50’erne, og baren serverer de samme frokostretter hver uge: Varme pølser om mandagen, kalvehoved om tirsdagen og så fremdeles. Men edderhyggeligt ved fyraftenstide, når et blandet publikum dropper ind for at få et billigt glas Brouilly eller Morgon.

Le Rubis, 10, rue du Marché Saint-Honoré, 1. arr. Metro: Tuileries eller Pyramides

Le Garde Robe, stadig i det 1. arrondissement, dowtown lige ved Louvre. Her serveres gode, bæredygtige vine med ost og pølser til rimelige priser, og der er altid et leben, masen og puffen af festlige mennesker, som trænges helt ud på fortovet. Skønt, lille uformelt sted, hvis du er brødflov og trænger til et godt glas.

Le Garde Robe, 41, rue de l’Arbre-Sec i det 1. arr. Metro: Louvre-Rivoli

Gentagelse! Jeg ved det, men Legrand Filles & Fils er uomgængelig, når vi snakker vin. Egentlig en forretning, men med en lille bar i en af Paris’ smukkeste gamle passager. Læs her, hvad jeg skrev sidst.

Legrand Filles & Fils, 1, rue de la Banque, eller indgang fra Galerie Vivienne, 2. arr. Metro: Bourse

Racines opdagede jeg oprindelig på opfordring af omtalte Meg, som kommer fra Kansas, men som – alligevel – har bedre smag og mere sans for gastronomi end så mange ærkeparisere. ‘Du må simpelthen have Racines med i din nye bog,’ sagde hun, og det kom den. Nu er den oprindelige ejer, Pierre Jancou, ganske vist rejst videre i sit liv, men den mikroskopiske vinbar er stadig en meget lang frokost værd. Racines ligger i Paris’ ældste passage, og der er kærlighed i hver eneste tallerken. Varerne er håndplukkede: Biodynamiske grøntsager, gårdoste og økologisk vin.

Racines, 8, passage des Panoramas, 2. arr. Metro: Grands Boulevards

Le Verre Volé. Når du først ser det, nægter du at tro, at det her er et sted, folk krydser byen for at komme til. Fire borde, totalt ydmygt, vin fra gulv til loft og altid proppet med folk. Men så prøv lige blodpølsen og blækspruttecarpaccioen og du er solgt. Le Verre Volé ligger i mit gamle kvarter ved kanalen, og jeg får stadig den der følelse af ultimativ kærlighed, når jeg åbner døren. Book bord, hvis du vil spise, ellers er det umuligt.

Le Verre Volé, 67, rue de Lancry, 10. arr. Metro: Jacques Bonsergent

Au Sauvignon. Et lillebitte sted, hvor stolene slås om pladsen. Hvor væggene er overplastret med gamle plakater, og hvor ejeren, Marie-Françoise Vergne, helt bevidst holder fast i stemningen fra 1954, da hendes far købte stedet.

En klassisk vinbar, fra dengang kunstnerne og de intellektuelle stadig havde råd til at bo på venstre bred. Og heldigvis har de nyrige forretningsfolk, som i de her år rykker ind i kvarteret, ikke formået at kommercialisere atmosfæren hos Marie-Françoise.

Der er sigtebrød med gedeost, paté og camembert på kortet, men det er vinen, der er omdrejningspunktet. Kortet rangerer fra den billigste Beaujolais over Sancerre og Chablis til St. Emilion og den dyre Puligny-Montrachet.

Au Sauvignon, 80, rue des Saints-Pères, 7. arr.  Metro: Saint-Sulpice eller Sèvres-Babylone

Et par gode bed & breakfasts midt i Paris

Så er jeg tilbage fra ferie. Tre uger på Ile de Ré på Atlanterhavskysten, hvor vi havde strålende sol og blå himmel, mens Paris var ramt af regn og 13 grader! Sådan kan man nogle gange være så heldig.

Jeg åbner sensommer-sæsonen med et par gode bed & breakfast-adresser. Noget af det, som jeg har allermest søgning på her på bloggen, er hoteller. Og der er mange gode. Men glem ikke muligheden for privat indkvartering. Nogle gange er det hyggeligere, og det er en fin måde at komme tættere på de ellers reserverede parisere.

Efterhånden er der rigtig mange B&B’s. Flere og flere parisere har opdaget muligheden for at tjene lidt ekstra ved at åbne et værelse eller to for turisterne, og mange af dem er rigtigt charmerende. Her iler jeg med to nye, men du kan også tjekke dem, jeg har skrevet om tidligere i kategorien Bed & Breakfast i Paris i kolonnen til højre.

Villa Clara er nok det vildeste bed & breakfast, jeg har set. Og så endda i Pigalle-kvarteret, som har ry for at være mere frækt end mondænt. Villa Clara ligger inde bag en stor port i en privat passage. En villa fra 1850 med trapper, tårne og glastage. Her er 100 kvm helliget gæsterne, i overvældende romantisk stil. Alene stuen! Med otte meter til loftet og en kæmpe kamin. Videre til soveværelset, som ligger under en kuppel i tårnet, hvor alkoven er draperet med silke, og til sidst badeværelset, der ligner et 150 år gammelt boudoir med tæpper, spejle, toiletbord, malerier og et fritstående badekar (bruseren er gemt i et gotisk tårn!).

Ejeren, Clara, har selv fundet hver eneste ting; også tigerskindet, det store model-sejlskib, busterne og ørnereden…Fra hele herligheden er der udgang til balkonen, og morgenmaden er ærkeparisisk – serveret på sølvtøj – kaffe, nybagt baguette og varme croissanter.

Lejligheden  – med plads til to – koster 249 € for en enkelt nat, 195 € pr. nat, hvis I bliver der to nætter eller mere. En babyseng stilles til rådighed for 20 € og en ekstra seng til et barn for 50 €.

Villa Clara, Tel 01 42 51 19 80 Metro : Saint-Georges eller Pigalle www.meetingthefrench.com (ref.nr. A65).

Bed & Breakfast Valmy. Johanna er psykoanalytiker og bor i et bindingsværkshus fra 1800-tallet med udsigt til Canal Saint-Martin i det 10. arrondissement. Her har hun indrettet et charmerende Bed & Breakfast, fyldt med personlighed og marskandiserfund.

Gamle biografstole, der fungerer som sofa, arvestykker og et ur, der for længst er gået i stå. Hvide vægge, fritstående bjælker, egetræsparket og lyset, som bare bader ind af de store vinduer.

Værelset er enkelt, men hyggeligt. Med orange silke på sengen, et lille skrivebord og Johannas samling af masker. Morgenmaden serverer værtinden ved et langbord i stuen, og mere parisisk kan det næppe blive: Croissanter, frisk baguette, stærk kaffe og syltetøj.

Adressen er noget nær perfekt, hvis man har mod på andet end de slagne turiststrøg. Herfra kan man vandre langs med kanalen og dykke ind i de små sidegader, som over de seneste år har forandret sig fuldstændigt. Hvor der før var flisehandlere, baggårdsværksteder og små tarvelige serveringer, er der nu hippe butikker, gode bistroer og masser af dejlige cafeer.

Snyd ikke jer selv for et godt glas vin i den mikroskopiske vinbar Le Verre Volé – Det Stjålne Glas – i 67 rue de Lancry, lige om hjørnet fra Johanna. Her er kun fire borde, men en tætpakket, løssluppen, og meget lokal, stemning. Samt – frem for alt – et suverænt udvalg af gode franske vine.

Pris: 90 euros for to pr. nat

Bed & Breakfast Valmy, Quai de Valmy, 10. arr. Se yderligere på www.2binparis.com under koden paris216. Reservation gennem hjememsiden eller på telefon 01 47 34 01 50. Metro: Jacques Bonsergent