Tag Archives: burger

Burger à la française..

Big Fernand 3

Af og til rundviser jeg gymnasieklasser fra Danmark på studietur i Paris. Og lad det være sagt med det samme: Den danske ungdom har det godt. De har generelt for lidt tøj på og fryser for at se godt ud, men ellers må jeg sige, de er høflige, interesserede, sjove, skægge og hyggelige at gå med.

Kun madmæssigt lader de noget tilbage at ønske. Hvis man ikke presser dem ud over deres egne grænser, ender de med at gå på McDonalds eller Pizza Hut. Hvilket jo er noget nær en katastrofe midt i madens hovedstad.

Big-Fernand-celebrates-its-first-birthday-with-Le-Balthazar

Jeg har ingen illusioner om at få en samling gennemsnits 2.G’ere til at prøve østers eller snegle, frølår eller oksekæber. Men i det mindste en god Croque Monsieur på en fransk café, eller hvis det skal være: En ægte parisisk burger. En burger fra Big Fernand har INTET med en Big Mac at gøre. Den er fransk kvalitet fra ende til anden. Bollerne er bagt på eget bageri, oksekødet 100 % fransk kvalitetskød, fritterne håndskårne med Provence-krydderier og den hjemmelavede mayonnaise så god, at folk står i kø ud på gaden.

Big-Fernand-Paris1

Det hele laves foran dig i det åbne køkken, når du bestiller. Stegt og serveret af søde unge mænd med ternede skjorter og moustache.

Der er fem grundburgere, men vil du hellere noget andet, kan du selv kombinere: 3.840 forskellige kombinationer. Prøv også fritterne med paprika og hvidløg. Hele molevitten fås for 15 euros med drikkevarer, og det kan selv de fleste gymnasiebudgetter klare. Så der er ingen undskyldning for at spise dårlig mad.

 

 

 

Hamburger haute couture i Ralph Laurens gårdhave

ralph lauren 3

I serien om skønne terrasser og solpletter med servering, kommer jeg ikke uden om Ralph Laurens gårdhave på boulevard Saint Germain. Ralph’s  åbnede for et par sæsoner siden, og under store medieomtale, for var det ikke to verdener, der clashede her? Den amerikanske modegigant installerede sig med en flagshipstore og en restaurant lige i solar plexus af det mest parisiske af Paris.  Klos op ad litterære cafeer som Flore, Lipp og Deux Magots. Og som nabo til nogle af de mest elitære boghandlere, hvor Hemingway ellers er det tætteste man kommer en amerikaner her i kvarteret.

Men sameksistensen fungerer fortrinligt, og Lauren har kreeret et fantastisk sted. Butikken er ultrasmuk, hvis man – som jeg – er vild med Laurens tøj og univers. Jeg synes, det er klasse, uden at være kedeligt og uden at være ubrugeligt. Men sådan er selvfølgelig alle hans butikker.

Det er restauranten, der er clou’et. Indenfor masser af stemning med høje mahognipaneler, stor kamin og læderstole, billeder af hubertusjagter. Sådan lidt Downton Abbey, efterårs-hygge-agtigt. Meget stilfuldt, selvfølgelig.

ralph lauren 2

Men haven, det er den, I skal gå derhen for. Ind gennem den store stenport i en kolossalt flot Pariserbygning, og derinde ligger med buede brosten, parasoler, komfortable havemøbler, levende lys og masser af grønne planter, en super udendørs servering.

Maden er amerikansk, raffineret, men amerikansk. Og ikke i den billige ende; 29 euros for en burger, men så er den også med pickles, løg, crispy bacon og hele svineriet. Ellers Club Sandwich, Caesar’s salat eller hummersalat. Klassisk Key West stil, but oh my God, SO good. And in the middle of Paris…