Monthly Archives: november 2010

Galleri

Overlevelsesguide til Champs-Elysées

This gallery contains 8 photos.

I årevis har jeg advaret mod de parisiske turist-områder. Ikke i mod at gå derhen, men mod at blive der. For selvfølgelig skal man se Eiffeltårnet og Sacre-Coeur, men man behøver jo ikke ligefrem at dumpe ind på den første … Læs resten

Italiensk luksus-køkken

I går skrev jeg om en en ydmyg bistro, i dag om en overdådig italiener. Jeg iler med adressen, selv om jeg ikke selv har været der endnu. Det tør jeg ellers sjældent, for hvad skal I med andenhånds-indtryk? Men avisen Figaros madanmelder var i onsdagens gå-i-byen-tillæg så begejstret, at han var lige ved at slå bunden ud af spalterne. Og han har endnu aldrig guidet mig forkert, så altså:

Hvis I har 80-100 euros pr. mand at sætte af til en god middag, og I kan lide italiensk mad, så er Il Carpaccio nok byens bedste bud lige nu. Restauranten ligger i det luksuriøse Hôtel Royal Monceau og er netop genåbnet i oktober efter års ombygning.

Philippe Starck står for indretningen, som er lys, enkel og hyggelig. Gæsterne sidder under glastag, og i modsætning til de fleste andre restauranter i den, læs: dyrere, ende, står bordene her relativt tæt. Som i det rigtige Italien.

Køkkenchefen hedder Roberto Rispoli. Han er importeret direkte fra Toscana, men laver mad fra hele Italien. Gode gammeldags familieopskrifter med et tvist af haute cuisine, og det bliver til retter som: Ristede auberginer med Karl Johan svampe og ricotta, båndspaghetti med citron og skaldyr eller tortellini stoppet med perlehøne og serveret med vagtelæg. På billedet en omgang risotto.

Paris’ bedste kagebager, Pierre Hermé, står for desserterne, hvor han har nyversioneret italienske klassikere som panacotta og tiramisu.

Har I bilen med, kan I aflevere den til ‘voiturieren’, som sørger for at parkere den, hvilket er en skøn – og faktisk ikke så dyr – luksus på mange af de mere fashionable restauranter i Paris.

Il Carpaccio, Hôtel Royal Monceau, 37 avenue Hoche, 8. arr. Aaben tirsdag til lørdag frokost og aften. Tel. 01 42 99 88 00. Metro: Charles-de-Gaulle-Etoile

En ydmyg bistro i Marais

Jeg  har haft enorme problemer med min computer de sidste par uger, og derfor er der ikke kommet noget nyt på bloggen. Det er jeg rigtig ked af, men uden computer ingen blog!

Nu skriver jeg fra Michaels i mellemtiden og håber, at jeg snart får reservedelene, som jeg har bestilt hos Hewlett-Packard fra et callcenter i Indien. Fagre nye verden!

Forleden var jeg i Marais-kvarteret og rundede Café des Musées i rue des Turenne, hvor jeg ikke har været længe. Det var genkendelsens glæde. For Café des Musées er stadig akkurat lige så ydmyg og skøn som altid.

Det er det gamle Paris, og her er der ingen overgearede indretningsarkitekter, som har været forbi. I Café des Musées er der træborde, mosaikgulve og en gammel disk. En summende, lokal stemning og betjeningen, som er så venlig, at de burde have en pris.

Maden er taget lige ud af det franske landkøkken: Svampestuvning, hjemmelavet paté med calvados eller vild brasen med syltede grøntsager.

Prøv grøntsagsgryden; den, som er så simpel, at næsten ingen restauranter gider at lave den ordentligt, men når det sker – som her – er det en nydelse. Lidt som i børnefilmen Ratatouille, hvor stjernekokken forædler en grøntsagsragout til det sublime. I Café des Musées er der vel ti forskellige grøntsager, der har stået og simret i cocotten, lige tilpas saltet. Uhm, det er godt, og så til den beskedne sum af 12 euros.

Hvis I vil have rødvin, er der gode flasker fra Tourraine, men ellers kan I også, for forandringens skyld, prøve en tør æblecider fra Auge. Den er dejlig.

Café des Musées, 49, rue de Turenne, 3. arr. Tel 01 42 72 96 17. Aaben hele ugen fra tidlig morgen til langt over midnat. Køkkenet fra 12 til 15 og igen fra 19 til 23. Metro: Chemin Vert